Sopa de ajo básica [Sopas]
DIFICULTAD: Baja
Raciones: 4
Ingredientes
- Pan SIN GLUTEN ≡ 4 [rebanada]
- Huevo ≡ 4 [pieza]
- Ajo ≡ 8 [diente]
- Pimentón dulce ≡ 3/2 [cuchara café]
- Caldo suave de pollo ≡ 8 [vaso de 200cc]
- AOVE ≡ 4 [cuchara sopera]
- Sal ≡ 1 [cuchara café]
OPCIONAL:
- Jamón serrano ≡ 1 [filete grueso]
Elaboración
- Pela los ajos y córtalos en rodajas. No es necesario que sean muy finas.
- En una olla vierte un poco de aceite de oliva (suficiente como para cubrir justito el fondo), ponla a fuego medio-alto y fríe los ajos hasta que empiecen a dorarse un poco, tardarán apenas 2 o 3 minutos.
- Añade las rodajas de pan a la olla para que se frían con los ajos y empapen el aceite. Necesitarán unos 3 minutos por cada lado, dales la vuelta cuando estén doradas.
- Reservar el pan frito.
- Corta el jamón serrano en daditos y échalos a la olla cuando el pan esté casi listo.
- Baja el fuego a una temperatura media y añade el pimentón.
- Rápidamente sin esperar a que se queme echa el caldo o agua a la olla y deja que se cueza todo junto unos 15 minutos, procurando que no llegue a hervir demasiado, simplemente que haya un ligero borboteo, y no hace falta que la estés removiendo ya que si lo haces demasiado se puede deshacer el pan. Estará lista cuando el pan se pueda partir fácilmente y esté blandito y la sopa esté ligeramente espesa.
- Aparta la sopa del fuego y pruébala por si tienes que añadirle sal aunque con el jamón no suele hacer falta.
- Casca los huevos y viértelos uno a uno en la sopa caliente, ya que con ese calor se cocinarán perfectamente, la clara se cuajará y la yema es posible que quede ligeramente líquida, lo cual es un gustazo. También puedes servir la sopa recién hecha y bien caliente en los platos y cascar directamente cada huevo en el plato del comensal.
Notas
- El pan ha de ser duro, del día anterior.
- En la charcutería pediremos que corten un filete de jamón, lo suficientemente grueso como para poder cortarlo en taquitos.