DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Salmonete ≡ 4 [pieza]
• Harina de garbanzo SIN GLUTEN ≡ 3 [cuchara sopera]
• Aceite de girasol ≡ 1 [vaso de 200cc]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

Elaboración

1. Pedimos al pescadero que limpie los salmonetes.
2. Lavar a conciencia los salmonetes y escurrirlos sobre papel de cocina.
3. Los extendemos sobre una tabla de cocina y los salamos. Dejamos que cojan la sal cinco minutos.
4. En una bolsa (de congelados, por ejemplo) introducimos la harina.
5. A continuación introducimos los salmonetes en la bolsa, cerramos y volteamos repetidas veces para que se enharinen bien.
6. Ponemos a fuego medio una sartén con el aceite. Dejamos que se caliente sin que llegue a humear.
7. Cogemos los salmonetes y los sacudimos un poco para que suelten el exceso de harina.
8. Lo ponemos repartidos por la sartén.
9. A los tres minutos le damos la vuelta y dejamos otros tres minutos.
10. Repetimos este proceso una vez más.
11. Los sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.