DIFICULTAD: Baja

Raciones: 16

Ingredientes

• Ternera ≡ 1 [trozo]
• Huevo ≡ 2 [pieza]
• Piñón ≡ 1 [cuchara sopera]
• Ajo ≡ 2 [diente]
• Perejil ≡ 2 [ramillete]
• Pimienta negra ≡ 1/2 [cuchara café]
• Pan rallado SIN GLUTEN ≡ 1 [cuchara sopera]
• Harina SIN GLUTEN ≡ 2 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

Elaboración

1. En un bol echamos los dos huevos y los batimos.
2. A continuación incorporamos el ajo muy picado, el perejil muy picado, los piñones, pimienta, sal y un poco de pan rallado. Mezclamos bien.
3. Introducimos la carne picada y mezclamos bien hasta formar una pasta homogénea.
4. Si la textura no es muy compacta (para formar las albóndigas) echamos un poco de pan rallado, mezclamos y dejamos reposar 5 minutos. Esto lo podemos repetir tanto como sea necesario.
5. Con una cuchara, vamos formando bolas con la masa, que una vez formadas las vamos pasando por harina y reservamos.
6. En una sartén con un buen fondo de aceite freímos las albóndigas y reservamos en un plato.

Notas

• La carne tiene que estar picada. Se lo pediremos a la carnicería.