DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Lubina ≡ 2 [pieza]
• AOVE ≡ 1 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

OPCIONAL:

• Naranja ≡ 1 [pieza]

Elaboración

1. Pedir en la pescadería que les saquen los lomos. (La cabeza y espina vienen muy bien para un caldo).
2. Precalentar el horno a 200º (si no se distingue la temperatura, al máximo).
3. En una bandeja de horno poner un fondo de aceite (un poco y extender por todo el fondo).
4. Espolvorear la sal uniformemente por toda la bandeja de horno.
5. Poner el pescado repartido por la bandeja de horno con la piel hacia abajo, procurando que no se toquen.
6. Espolvorear de sal por encima.
7. Introducir la bandeja de horno en el horno y mantener 15 minutos.

Notas

• Vigilar el pescado en el horno.
• Apagar el horno si se observa retorcido y comienza a abrirse.
• A la lubina le resulta excelente regarla con zumo de naranja recién exprimida.