DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Col ≡ 1/4 [pieza]
• Colinabo ≡ 1/2 [pieza]
• Cebolla ≡ 1 [pieza]
• Ajo ≡ 2 [diente]
• Tomate ≡ 1 [pieza]
• Puerro ≡ 1/2 [pieza]
• Apio ≡ 1 [rama]
• Zanahoria ≡ 1 [pieza]
• Nabo ≡ 1 [pieza]
• Chirivía ≡ 1 [pieza]
• Pimiento italiano ≡ 1 [pieza]
• Perejil ≡ 2 [ramillete]
• AOVE ≡ 1/2 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1/2 [cuchara café]

OPCIONAL:

• Patata ≡ 1 [pieza]
• Judía verde ≡ 8 [pieza]

Elaboración

1. Ponemos una olla a fuego medio con AOVE.
2. Incorporamos el pimiento y una pizca de sal.
3. Sofreímos5 minutos a fuego lento.
4. Incorporamos el resto de las verduras y hortalizas.
5. Cocemos a fuego lento media hora.
6. Apartamos del fuego y colamos.

Notas

• Si en lugar de colarlo, lo trituramos todo muy fino (podemos pasarlo por un colador), conseguiremos una crema de verduras.
• El caldo se puede conservar introduciéndolo en un bote de cristal colmado y cerrado herméticamente.