DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Tortita de maíz SIN GLUTEN ≡ 4 [pieza]
• Salmón ahumado ≡ 1 [paquete]
• Espárrago blanco ≡ 4 [pieza]
• Aceituna negra ≡ 8 [pieza]
• Pepinillo ≡ 4 [pieza]
• Zanahoria ≡ 1 [pieza]
• Cebolleta ≡ 1/2 [pieza]
• Lechuga ≡ 1/4 [pieza]
• Mantequilla SIN GLUTEN y SIN LACTOSA ≡ 1 [cuchara sopera]
• Crema Filadelfia SIN LACTOSA ≡ 1 [cuchara sopera]
• Salsa de Mostaza SIN GLUTEN y SIN LACTOSA ≡ 1 [cuchara sopera]

Elaboración

1. Calentar 5 minutos en horno a 100º las tortitas.
2. Mientras, cortar la cebolla en brunoise muy fina, los pepinillos en dos lonchitas y las aceitunas en láminas.
3. Cortar la lechuga en juliana muy fina.
4. Sacar las tortitas (apagar el horno) y extender en cada una, una capa fina de mantequilla (un rato en el horno apagado ablandará).
5. Sobre la mantequilla, en la mitad de la tortita (para poder enrollar después), poner cebolleta, pepinillo, aceitunas, zanahoria y lechuga extendidas.
6. Sobre esto, colocar una loncha se salmón.
7. Sobre el salmón, extender filadelfia y cuatro gotas de mostaza.
8. Encima, colocar un espárrago.
9. Enrollar apretando el contenido, pero sin romper la tortita.
10. Asegurar el rollo con un palillo.
11. Introducir los cuatro rollos en el horno con el calor residual otros 5 minutos.

Notas

• No necesita nada de sal.
• Procurar no excederse de las proporciones para no alterar el sabor del rollito.
• Esta receta admite infinidad de variaciones.