Salsa de queso azul [Salsas y Cremas]

DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

  • Queso azul ≡ 1/100 [pieza]
  • Mantequilla SIN GLUTEN y SIN LACTOSA ≡ 3/2 [cuchara sopera]
  • Nata SIN LACTOSA ≡ 1 [brick 200ml]
  • Pimienta verde ≡ 3/2 [cuchara café]
  • Vino blanco ≡ 1/2 [taza café de 170ml]
  • AOVE ≡ 1/2 [cuchara sopera]
  • Sal ≡ 1/2 [cuchara café]

OPCIONAL:

  • Leche semidesnatada SIN LACTOSA ≡ 1 [vaso de 200cc]

Elaboración

  1. En un cazo ponemos un fondo escaso de aceite con la mantequilla y llevamos a fuego muy lento.
  2. Cuando esté todo líquido, incorporamos los granos de pimienta y sofreímos un poco.
  3. Añadimos el queso azul cortado en cuadraditos pequeños y la nata.
  4. Seguimos a fuego lento removiendo constantemente para disolver el queso.
  5. Cuando esté todo disuelto, añadimos un poco de vino blanco.
  6. Cocemos hasta que evapore el alcohol.
  7. Rectificamos de sal (cuidado, que el queso azul suele llevar mucha sal).
  8. Si la salsa va quedando muy espesa, añadimos leche poco a poco hasta conseguir la textura que queremos.