DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Arroz ≡ 2 [taza café de 170ml]
• Pollo ≡ 1/2 [pieza]
• Pimiento rojo ≡ 1 [pieza]
• Tomate ≡ 1 [pieza]
• Perejil ≡ 3 [ramillete]
• Azafrán ≡ 1/2 [cuchara café]
• AOVE ≡ 1 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

OPCIONAL:

• Ajo ≡ 2 [diente]

Elaboración

1. Pedir al carnicero que trocee el pollo a punto de bocado.
2. Poner una sartén con un poco de aceite y se lleva al fuego hasta que empiece a humear.
3. Freímos el pimiento cortado en tiras y retiramos cuando empiece a tostarse.
4. En la misma sartén se incorpora el pollo y se fríe a conciencia.
5. Se retira, se escurre y se reserva.
6. El caldo sobrante (reservar un par de cucharadas) lo ponemos en una olla pequeña junto con agua, lo llevamos a ebullición y lo mantenemos 10 minutos.
7. Poner una cacerola en el fuego con un poco de aceite sobrante (las cucharadas reservadas) bien caliente y se sofríe el tomate troceado.
8. Añadir un poco de azúcar para contrarrestar el ácido del tomate.
9. Cuando ya se haya creado una salsa, se agrega el arroz que removemos un par de minutos a fuego lento.
10. Incorporamos el pollo.
11. Remover unos minutos para mezclar todo bien.
12. Inmediatamente, se echa el caldo de la cocción del pollo en la cacerola.
13. Añadir la sal, el perejil y el azafrán.
14. El fuego hay que ir bajándolo cada 5 minutos.
15. Unos minutos antes de finalizar la cocción del arroz y el pollo, se ponen las tiras de pimiento morrón en la cacerola.
16. Cuando el arroz ya esté listo, se deja reposar unos minutos antes de servir.

Notas

• Si queda muy seco antes de terminar la cocción podemos incorporar más agua, pero debe estar muy caliente y repartirla por toda la cacerola. (medio vasito).
• Podemos incorporar al sofrito uno o dos dientes de ajo muy picado, pero mejor está sin el ajo.
• Admite alcachofas, zanahorias, guisantes.... según gustos.