DIFICULTAD: Baja

Raciones: 6

Ingredientes

• Estornino ≡ 1 [pieza]
• Patata ≡ 2 [pieza]
• Codito SIN GLUTEN ≡ 2 [taza café de 170ml]
• Tomate ≡ 1 [pieza]
• Pimiento rojo ≡ 1 [pieza]
• Cebolla ≡ 1 [pieza]
• Ajo ≡ 6 [diente]
• AOVE ≡ 2 [cuchara sopera]
• Azúcar ≡ 1/2 [cuchara café]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]
• Azafrán ≡ 1/2 [cuchara café]

OPCIONAL:

• Alcachofa ≡ 2 [pieza]
• Ajo tierno ≡ 4 [pieza]
• Haba ≡ 1/2 [vaso de 200cc]

Elaboración

1. En una sartén, ponemos a freír la cebolla picada con los dientes de ajos muy fileteados.
2. Le vamos añadiendo luego medio pimiento rojo a trocitos.
3. Echamos el tomate rallado con un poco de azúcar.
4. Salamos un poco y sofreímos hasta que el tomate esté en su punto.
5. Apartamos a una batidora y trituramos.
6. En la misma sartén con un poco de aceite, freímos el resto del pimiento en tiras.
7. Después, si optamos por estos ingredientes, añadimos los ajos tiernos cortados, habas y alcachofas (cortadas en cuartos). Sofreímos unos minutos.
8. Ponemos una olla con agua al fuego.
9. Cuando esté hirviendo incorporamos el sofrito triturado, y las verduras que hayamos pochado.
10. Cocemos unos 15 minutos.
11. Incorporamos las patatas cortadas a bocado y cocemos 10 minutos más.
12. Añadimos los fideos.
13. Incorporamos el azafrán (sofrito, machacado y desleído).
14. Dejamos hervir no más de 10 minutos.
15. Añadimos el estornino cortado en medallones y si es necesario rectificamos la sal.
16. Cocemos 5 minutos y apartamos.
17. Servir inmediatamente.

Notas

• El estornino podemos sofreírlo y reservarlo sofrito.
• Si no se dispone de azafrán, utilizar colorante alimentario SIN GLUTEN.