DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Merluza ≡ 4 [lomo]
• Patata ≡ 2 [pieza]
• Cebolla ≡ 1 [pieza]
• Ajo ≡ 4 [diente]
• Perejil ≡ 2 [ramillete]
• AOVE ≡ 1 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

OPCIONAL:

• Guisante ≡ 1/2 [vaso de 200cc]
• Vino blanco ≡ 1 [taza café de 170ml]

Elaboración

1. Pela y corta los ajos en filetes finos.
2. Pela y corta la cebolla en brunoise.
3. En una olla baja (o sartén) pon un poco de aceite y los ajos fileteados. Sofríe hasta que estén un poco dorados.
4. Incorpora un poco más de aceite y echa la cebolla.
5. Sofríe unos cinco minutos.
6. Añade un poco de agua (medio vaso) pero con cuidado, saltará con el aceite.
7. Añade las patatas cortadas en rodajas, el perejil y la sal.
8. Deja cocer unos 10 minutos probando el punto de sal.
9. Incorpora las rodajas de merluza, tapa la olla y deja cocer otros 5 minutos a fuego medio, vigilando que no se consuma el agua.
10. Apartar y servir.

Notas

• Con un poco de vino blanco sabe mejor. En este caso lo añadiremos antes de poner las patatas a cocer y mantendremos 5 minutos para evaporar el alcohol.
• Se pueden incorporar guisantes a la vez que las patatas.
• Si el perejil lo picamos, el pescado estará más sabroso. Si lo ponemos entero con rama, deberemos quitarlo al terminar.
• En lugar de merluza se puede utilizar cualquier pescado blanco.
• Los congelados solucionan la papeleta de la compra en el mercado, pero de marcas solventes. Evitar los congelados a granel.