DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Muslo de pollo ≡ 2 [pieza]
• Zanahoria ≡ 4 [pieza]
• Pimiento rojo ≡ 1 [pieza]
• Cebolla ≡ 2 [pieza]
• Ajo ≡ 2 [diente]
• Laurel ≡ 2 [hoja]
• Tomillo ≡ 1 [cuchara café]
• Romero ≡ 1 [cuchara café]
• Pimienta negra ≡ 1/2 [cuchara café]
• Harina SIN GLUTEN ≡ 2 [cuchara sopera]
• Cerveza SIN GLUTEN ≡ 5 [vaso de 200cc]
• AOVE ≡ 1 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

Elaboración

1. Pedimos en la carnicería el pollo cortado en tacos algo grandes.
2. En una olla alta, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte.
3. Cuando esté caliente añadimos el pollo y lo sellamos por todos sus lados. En total, unos 3 o 4 minutos de cocción.
4. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y lo reservamos en un plato.
5. En el mismo aceite donde hemos sellado el pollo, añadimos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento rojo. Estos ingredientes bien picados.
6. Añadimos también las zanahorias pero, en este caso, cortadas en rodajas finas. Salpimentamos y removemos con frecuencia, mientras dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos.
7. Pasado el tiempo, con la cebolla transparente y la zanahoria parcialmente cocinada, bajamos el fuego y añadimos las dos cucharaditas de harina. Dejamos cocinar 2 minutos más, removiendo para que no se queme la harina.
8. Incorporamos el pollo a la olla. Introducimos también los jugos que haya podido soltar al plato.
9. Añadimos el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubrimos todo con generosa cantidad de cerveza.
10. Mezclamos e integramos bien todos los ingredientes con una cuchara y dejamos cocer a fuego suave unos 45-50 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, haya concentración de sabores y el pollo quede totalmente cocinado y tierno.